Caponata

Caponata

Una sencilla y exquisita tradicional receta italiana de Caponata, ideal como entrada. ¡No podes dejar de probarla!

Caponata Receta

Ingredientes Caponata

  • 4 galletas marineras
  • 2 dientes de ajo
  • Una lata de atún
  • 100g pepinitos en vinagre
  • 4 tomates
  • 3 huevos
  • 6 filetes de anchoas
  • Un morrón verde
  • 100g aceitunas negras
  • 100g aceitunas verdes
  • Vinagre y aceite c/n
  • Sal y pimienta a gusto

Rinde 2 porciones – Preparación 45 minutos.

Preparación Caponata

  1. Cortar los ajos y usarlos para frotar las galletas marineras de los dos lados. Partir en pedazos.
  2. Cortar los tomates en gajos. Hervir los huevos durante 10 minutos y picar. Cortar las anchoas y el morrón en tiritas.
  3. Mezclar en un bol un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta.
  4. En una fuente frotar el fondo con lo que le haya sobrado de ajo. Colocar las galletas marineras rotas en la base, los tomates, el atún, los huevos duros picados, la anchoa y las tiritas de morrón.
  5. Añadir la mezcla de los condimentos. Agregar las aceitunas negras y verdes.
  6. Tapar y dejar marinar en la heladera durante 6 horas aproximadamente.
  7. Previo a servir, mezclar los ingredientes.

* Una de las formas más comunes de servir la caponata es sobre rodajas de pan tipo de campo.

Historia de la Caponata

La caponata es un tradicional plato italiano que tiene más de una historia sobre de su origen y sobre los ingredientes que lleva. Debito a esto existen numerosas variantes para esta receta.

La mayoría toman el origen de la caponata en Sicilia. Las primeras recetas de este plato se remontan a una fusión entre la cocina árabe y la española durante la época en que la región de Sicilia era parte del gran imperio griego, es ese entonces Siracusa.

Otras versiones afirman que el origen de esta receta en el imperio romano, debido a que durante esa época existían numerosas tabernas llamadas “caupona” para los navegantes, en donde se solían servir sencillos platos presentados sobre rodajas de pan, coincidiendo con unos de los estilos más comunes de servir la caponata.

Caponata
Tagged on:             

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.