Empanadas Caprese

Empanadas Caprese

Si de empanadas se trata, estas Empanadas Caprese son una opción exquisita. ¡Probalas!

Receta de Empanadas Caprese

Ingredientes Empanadas Caprese

  • 24 tapas de empanadas
  • 3 tomates perita
  • 250 gr mozzarella
  • Hojas de albahaca a gusto
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 100 gr queso rallado
  • 1 huevo
  • 12 aceitunas negras descarozadas
  • Sal y pimienta a gusto

Rinde 2 docenas – Preparación 30 minutos– Cocción 20 minutos.

Preparación Empanadas Caprese

  1. Cortar la mozzarella en cuadraditos. Picar las hojas de albahaca y mezclarlas con el queso.
  2. Para poder pelar los tomates, hacerles un corte en forma de cruz en la base y sumergirlos en agua caliente durante unos segundos. Después de haber pelado los tomates, sacarles las semillas y cortarlos en cuadraditos.
  3. Picar las aceitunas y batir el huevo.
  4. Agregar los tomates, el huevo y las aceitunas a la mozzarella. Añadir también el aceite de oliva, el queso rallado, sal y pimienta. Mezclar bien.
  5. Con la ayuda de una cuchara, colocar el relleno en el centro de las tapas de empanadas, doblar y hacer el repulgue a gusto.
  6. Cocinar en horno precalentado caliente, hasta que se doren.
Empanadas Caprese
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