Papas Rosti

Papas Rosti

Una guarnición de lo más exquisita son estas Papas Rosti originarias de Suiza; muy fáciles de preparar. ¡Probalas!

Receta Papas Rosti

Ingredientes Papas Rosti

  • 1 kilo de papas
  • 80 g manteca
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta a gusto

Rinde 6 porciones – Preparación 30 minutos – Cocción 20 minutos.

Preparación Papas Rosti

  1. Lavar las papas lo mejor posible. Ponerlas a hervir con cáscara en una cacerola con agua y sal. Cocinar durante 7-10 minutos. Buscar que queden “al dente”.
  2. Sacar las papas del agua, dejar enfriar (pueden ponerse en la heladera).
  3. Una vez frías, pelar las papas y rallarlas con un rallador grueso. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
  4. En una sartén (tipo teflón en lo posible), poner a derretir un trocito de manteca con un chorrito de aceite de oliva.
  5. Colocar la papa rallada formando como tipo una hamburguesa o tortilla chica con la ayuda de una cuchara. Presionar hasta que la preparación tenga entre 1 y 2 centímetros de espesor. Repetir hasta terminar la papa.
  6. Cocinar a fuego medio y dar vuelta cuando estén dorados. Al momento de dar vuelta, volver a agregar manteca y aceite de oliva.

*Si queres se le pueden agregar cebolla, panceta, queso o hierbas, que quedan buenísimas.

Historia de las Papas Rosti

El rösti es un plato a base de papas muy popular de la gastronomía suiza. En sus orígenes era tradicionalmente una parte de un desayuno normal de los agricultores en el cantón suizo de Berna.

Es considerado por un gran número de suizos como su plato nacional. En un principio, esta preparación se freía en manteca, pero luego se ha empezado a utilizar el aceite de oliva.

En la actualidad, el rosti se sirve como acompañamiento de platos de carne, pescado o verdura en vez de comerse como desayuno.

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